第8章 鱼糍面（第5页）

　　“娘，你看小表姐给我的。”

　　三舅母是小温的娘，她假做惊讶，“画的这般好，你有谢过你小表姐没？”

　　“说过啦！”

　　轮到生冬，二舅母看到这画就笑得歇不下来，哎呦哎呦直叫唤。这般不算，还传给大家都看了一遍，这下屋子里都盛满了快溢出来的笑。

　　方母揽过阿夏，笑着戳了戳她的额头，“你个促狭鬼。”

　　外祖母拍了拍自己的胸口，缓了口气，指着后头的饭间，“可别笑了，等会儿把生冬给笑得要钻到地缝里去。我们先吃饭。”

　　“对对，先吃饭。”

　　一大帮人往前走，面得自己去饭间拿，大姨母夫妻俩忙活，兼几个庄子里的婆子，方父也过去打下手。

　　面全盛到一样大小的青瓷碗里，鱼糍面是用鲜鱼刮片加淀粉敲成的，薄而有韧劲的一片煮熟，层叠卧在浓汤里。

　　做这是有诀窍的，最好在开春时划船去湾口，那里靠海，买上一条大鲅鱼，旁的鱼做起来味道没它好。

　　要王家庄本地出来的红薯磨成的淀粉，煮的油最好用自己熬出来白花花的猪油。

　　这样吃起来味才鲜，不过很是麻烦，也只有红白喜事的时候会做这道面。

　　上面还有一勺浇头，黄芽菜、细长条肉丝、春笋丝、自家发的绿豆芽，再洒把香葱。

　　“快来拿，小心烫，生冬两个吃小碗，叫你爹拿过去。”

　　“来来，阿夏，这碗给你。你爱吃这面，多吃些。”

　　大舅母忙端了一碗冒尖的鱼糍面给阿夏，她自个儿生了霜花后，看见小小一团的阿夏，更是爱得不成，叫她说是得了两个女儿。

　　“好，大舅母我自己能端，你也吃。”

　　阿夏小心捧过，和霜花一起坐在饭间角落的小桌吃，头顶正对着天窗。

　　她都没功夫说话，夹起一块淡黄的面，鼓起脸呼呼吹气。在筷子上卷吧卷吧，卷成一团。

　　鱼面很烫，又颇为滑嫩，她吃得仔细，咬一小口嚼咽，满口生香，一点腥气也没有。

　　绿豆芽爽口，春笋丝脆嫩，再喝一口用好些料熬起来的汤头，猪油爆葱香。这已经不好说鲜了，阿夏对它的感受只有像走在大雪里，冻得浑身发僵，喝了一盏暖茶时那样的舒坦。

　　作者有话说：

　　梅干菜烧饼我们这边做的是真好吃，和的馅里头一定要加点肥肉，瘦肉可不加。做好后用铁炉子烤，里面放炭，烤到两面金黄，却一点也不硬，面皮吃起来是软的，里头冒油的最好吃。

　　还有用晒干的白萝卜丝做馅，味道也很不错。糖饼也好吃，里头抹白糖或是红糖，烤到里头的糖融化，却一点也不腻人。

　　晚点还有一更。

　　文中的美食参考《鲁迅笔下的绍兴菜》感谢在2022-06-1300:00:16~2022-06-1513:08:29期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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